Indonesia terkenal dengan salah satu kuliner yang ada hampir di setiap daerah, yaitu bakso. Perbedaannya terletak pada bumbu kuah bakso spesial, yang diracik dengan perpaduan rempah istimewa.
Perlu Anda tahu, beda daging bakso yang disajikan maka kuahnya juga akan berbeda. Makanya ada beberapa resep bumbu yang harus diketahui, sehingga saat Anda membuat bakso sendiri maka bisa menyajikannya dengan kuah yang tepat.
Secara umum, ada tiga jenis daging yang sering dijadikan bahan baku bakso, yaitu daging sapi, ikan, dan daging ayam. Masing-masing bakso tersebut akan cocok dengan kuah yang dibuat dengan bumbu asli Indonesia.
Mau tahu bumbu spesialnya? Simak kumpulan resep bumbu kuah bakso di bawah ini!
1. Bumbu Kuah Bakso Sapi
Anda mungkin pernah makan bakso sapi, kuahnya sangat kaya rasa dan pastinya aroma khas kaldu sapinya sangat terasa. Resep kuahnya juga tak main-main karena menggunakan tulang sapi asli.
Bahan:
- 3 liter air
- Tulang bagian kaki sapi dengan bagian sumsum yang masih ada
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 9 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun seledri, iris tipis
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 ruas jahe bakar, memarkan
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih sampai harum, kemudian sisihkan.
- Goreng daun bawang dan seledri sampai layu, kemudian sisihkan.
- Didihkan air dan tulang sapi. Masukkan daun daunan yang sudah digoreng dan bawang putih.
- Tambahkan kaldu bubuk, jahe, pala. Biarkan hingga mendidih sambil diaduk.
- Beri garam secukupnya, kemudian aduk dan koreksi rasa. Apabila kurang, garam bisa ditambahkan sesuai selera.
- Bila sudah mendidih sempurna, matikan kompor, tuang kuah ke dalam mangkuk berisi bakso sapi.
- Sajikan dalam keadaan panas atau hangat.
2. Bumbu Kuah Bakso Ikan
Beda lagi jika Anda mau membuat kuah bakso ikan, harus ada aroma ikan yang membuat kuah jadi menyatu dengan baksonya.
Bahan:
- 2 batang daun bawang
- Kecap ikan secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 2 siung bawang putih, memarkan
- Kaldu ikan yang dibuat dari air pembuatan bakso ikan
Cara membuat:
- Tumis bawang putih sampai aromanya keluar, setelahnya sisihkan.
- Didihkan air kaldu ikan, tambahkan daun bawang, dan kecap asin kemudian aduk hingga semua merata.
- Masukan merica dan bawang putih, setelahnya biarkan sampai mendidih.
- Sajikan dengan bakso ikan kesukaan Anda.
3. Bumbu Kuah Bakso Ayam
Untuk para penikmat bakso ayam, kuah yang sempurna harus diberi bumbu khusus yang dapat memberikan sensasi aroma ayam dan rasa gurih saat mencicipinya.
Bahan:
- 3 liter air
- 400 gram tulang dada dari dua ekor ayam
- 2 batang daun bawang, iris tipis bagian putihnya
- 2 batang daun seledri, iris tipis
- 9 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, bakar dan memarkan
- 1/2 sdt pala bubuk
- Kaldu ayam secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica putih secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga wangi dan layu, kemudian tiriskan dan sisihkan.
- Goreng daun bawang dan daun seledri hingga setengah layu. Jika sudah layu, silahkan sisihkan.
- Masak 3 liter air dan tulang ayam, tambahkan daun daunan yang sudah digoreng.
- Tambahkan bawang putih tumis, jahe, merica, dan pala, kemudian aduk hingga semua bumbu merata.
- Masukkan kaldu ayam bubuk secukupnya, lalu tambah garam sesuai selera. Koreksi rasa
- Biarkan sampai mendidih sempurna dan tulang ayam mengambang di permukaan kuah.
- Matikan kompor. Sajikan kuah dengan bakso ayam kesukaan Anda.
Ayo pilih mau membuat bumbu kuah bakso spesial yang mana? Semuanya akan menyuguhkan cita rasa berbeda, tergantung jenis bakso yang digunakan. Resep satu ini sangat cocok disuguhkan ketika cuaca dingin, lho, dijamin makin mantap.