Bukan rahasia lagi bahwa bumbu merupakan salah satu bahan terpenting dalam masakan. Berkat rempah-rempah, makanan jadi memiliki rasa yang lezat dan aroma yang menggugah selera.
Selain untuk penambah rasa, rempah-rempah juga sering digunakan sebagai obat herbal karena segudang manfaatnya. Bahkan ilmu pengetahuan modern tidak menyangkal manfaat rempah-rempah yang luar biasa bagi kesehatan.
Aneka Rempah dan Manfaatnya
1. Kayu Manis
Seperti rasanya, kayu manis atau kayu manis memiliki manfaat manis. Bumbu ini mengandung cinnamaldehyde, senyawa yang memberikan banyak manfaat kesehatan dari kayu manis. Kayu manis dikenal efektif dalam mengontrol kadar gula darah.
Salah satu potensi manfaat luar biasa dari kayu manis adalah kontrol gula darah. Manfaat ini berasal dari kayu manis dalam beberapa cara, seperti memperlambat pencernaan karbohidrat dan meningkatkan sensitivitas insulin.
2. Kunyit
Siapa yang tidak kenal dengan bumbu yang satu ini? Selalu menjadi dasar untuk hidangan aromatik. Kurkumin adalah senyawa yang ada pada kunyit. selain itu, ada juga senyawa anti-inflamasi.
Bahkan, diyakini bahwa sifat anti-inflamasi kurkumin dapat dicocokkan dengan beberapa obat anti-inflamasi. Sekadar informasi, peradangan bisa menjadi faktor penyebab berbagai penyakit kronis.
3. Bawang Putih
Menggoreng tanpa bawang putih tidak lengkap. Bumbu ini ternyata tidak hanya lezat tetapi juga bermanfaat dalam meredakan gejala pilek. Jadi, Anda bisa mencoba menambahkan bawang putih cincang ke masakan Anda saat Anda pilek.
Tak hanya untuk pilek, berbagai penelitian telah menemukan manfaat bawang putih untuk kesehatan jantung. Pasalnya, rempah ini bisa menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah.
4. Pala
Rempah-rempah Indonesia ini sangat kaya akan molekul antioksidan. Antioksidan berguna untuk melawan radikal bebas berlebih yang menyebabkan kerusakan sel yang dibutuhkan tubuh. Pala kaya akan molekul antioksidan yang melawan radikal bebas. Radikal bebas juga dikaitkan dengan berbagai penyakit seperti jantung dan penyakit.
5. Jahe
Jahe penghangat yang populer juga baik untuk meredakan mual. Jahe membantu mengatasi mual yang disebabkan oleh morning sickness, kemoterapi, dan mabuk perjalanan. Jahe juga anti-inflamasi dan efektif dalam menghilangkan rasa sakit.
6. Bawang Merah
Bawang merah sama bergizinya dengan teman-temannya, bawang putih. Antara lain yang berpotensi bermanfaat dari bawang merah adalah mengurangi risiko berbagai jenis kanker, termasuk kanker dubur dan kanker perut. Sifat anti-kanker dari rempah-rempah ini diyakini karena senyawa belerang dan antioksidan flavonoidnya.
7. Serai
Jika Anda penggemar sambal mata, serai adalah bumbu favorit dalam masakan ini. Tak hanya makanan lezat, banyak orang melaporkan manfaat air serai hangat adalah berguna untuk ketenangan pikiran. Plus, air serai mengurangi kecemasan.
8. Ketumbar
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa biji ketumbar dapat mengontrol kadar kolesterol. Penelitian pada hewan juga menunjukkan bahwa biji ketumbar dapat meningkatkan kolesterol baik dan menurunkan kolesterol jahat (LDL).
Ketumbar bermanfaat baik untuk mengontrol tekanan darah. Studi lain menemukan bahwa ketumbar dapat menjaga kesehatan jantung, tekanan darah faktor yang juga mempengaruhi kesehatan jantung.
9. Cengkih
Para ahli menemukan bahwa cengkeh memiliki efek antimikroba, sehingga dapat menghentikan pertumbuhan mikroorganisme, termasuk bakteri E.coli. E.coli dapat menyebabkan sejumlah gangguan kesehatan seperti diare, kelelahan, bahkan kematian. Kami tidak berhenti di situ: sifat antimikroba cengkeh juga terbukti efektif dalam menjaga kesehatan mulut.
Banyak sekali kan macam-macam dan manfaat rempah-rempah. Rempah-rempah lebih mudah mengolahnya jika dijadikan bumbu halus. Jika Anda ingin mengolah rempah rempah bisa menggunakan mesin giling bumbu dapur setelah itu bisa menggunakan mesin dehidrator untuk pengeringan setelah rempah digiling.
Demikian artikel yang saya jelaskan semoga bermanfaat.